Gà được ướp trong vài giờ trong hỗn hợp nước cốt chanh, dahi (sữa chua) ớt đỏ Kashmir, muối, garam masala và bột gừng tỏi.

Gà thường được nấu trong lò nướng tandoor (lò đất sét truyền thống), nhưng có thể được nướng, quay hoặc chiên áp chảo và được phục vụ trong nước sốt cà ri chứa bơ. Nước sốt làm từ cà chua và hành tây được đun nhỏ lửa cho đến khi nó trở nên sánh mịn và nước bay hơi đi hết. Có nhiều biến thể về thành phần và độ cay của nước sốt, trong đó có loại nước sốt được sàng để rồi trở nên mịn như nhung. Gia vị có thể bao gồm bạch đậu khấu, thì là, đinh hương, quế, rau mùi, hạt tiêu, garam masala và cỏ ca ri (Punjabi/Hindi : kasuri methi). Kem có thể được sử dụng trong nước sốt hoặc để trang trí. Bột điều có thể được sử dụng như một chất làm đặc và cuối cùng được trang trí cùng với rau mùi .